Restaurant Seoul serveert al meer dan dertig jaar Koreaanse keuken in Brussel, van tafelbarbecue tot streetfood, met twee winkels in Elsene en Sint-Lambrechts-Woluwe. Op het festival brengt het huis zijn traditionele barbecue: gemarineerde rundskoteletten met huisgemaakte marinade, K-chicken kipbeignets met huisgemaakte saus, gebakken udon en jjajangbap met kip.
3 vragen, 3 antwoorden
Hoe het begon
Ik opende mijn restaurant in 1992 in Brussel, toen de Koreaanse keuken hier nog voor iedereen volslagen onbekend was. Tot op vandaag ben ik, al meer dan 30 jaar, het meest authentieke Koreaanse restaurant van Brussel. Ik wilde onze verborgen cultuur laten ontdekken, en dat werd een zeer groot succes.
Waar hun producten vandaan komen
De ingrediënten die ik koop (om saus te maken, enz.) komen rechtstreeks uit Korea. Het vlees, het gevogelte, de groenten en al de rest kopen we hier in België. We kopen bij de beste slagers van Brussel. Zij verkopen altijd vers en altijd van goede kwaliteit, en dat is heel belangrijk voor mij en mijn klanten.
Wat ze u eerst aanraden
Ik raad altijd onze traditionele Koreaanse barbecue aan: de Bulgogi. Dat is rundvlees dat we zelf fijn versnijden en laten trekken in een huisgemaakte marinade die het vlees heerlijk sappig en mals maakt. De barbecue, die aan tafel wordt gegrild, wordt geserveerd met rijst en kleine groentjes als bijgerecht.
Vertaald uit hun oorspronkelijke antwoord.
Op het menu
Traditionele Koreaanse barbecue: gemarineerd rundvlees, huisgemaakte marinade met natuurlijke ingrediënten — gebakken rijst als optie
Beignets van kippenborst, huisgemaakte saus
Gebakken udonnoedels
Rijst met Koreaanse curry en kip
In beeld
