Quatre bars et 3 000 m² de terrasse en plein air, au cœur du festival. Bières brassées à Bruxelles, cocktails, limonades à l'ancienne et mocktails : de quoi accompagner une assiette, ou simplement s'asseoir un moment.
Manger n'est qu'une moitié du festival. L'autre se joue au comptoir, un verre à la main, pendant que les copains font encore la file chez le voisin.
Quatre bars ponctuent le site pendant les trois jours, avec la grande terrasse en plein air comme point de ralliement. Bières artisanales belges, vins, bulles et cocktails : de quoi accompagner à peu près n'importe quelle assiette du festival, du mexicain au japonais.
Ceux qui ne boivent pas d'alcool ne sont pas relégués à la bouteille d'eau. Mocktails et jus pressés maison sont traités avec le même soin que le reste de la carte — c'est un critère, pas une politesse.
Et rien n'oblige à commander à manger. On peut venir s'asseoir, boire un verre, écouter le brouhaha et repartir.
Deux des quatre bars sont confiés à Move & Drink, une équipe belge qui a fait du bar mobile son métier : tiny house, van VW T3, caravane, remorque. Chacun arrive équipé, avec ses barmen.
Ce qui nous a décidés, c'est leur façon de composer une carte. Produits belges d'abord : bières artisanales, gins de distilleries d'ici, cocktails montés avec des alcools faits en Belgique. La même idée que la nôtre, appliquée au verre.
Un troisième bar est tenu par L'Annexe. Grégoire et Max y brassent depuis 2017, dans l'annexe de l'école Van der Kelen — le bâtiment a fini par donner son nom à la brasserie. Leurs bières n'arrivent pas en terrain inconnu : on en servait déjà au festival l'an dernier.
On y retrouve la Saison de Bruxelles, leur première et leur classique, la Black Saison qui marie le café d'une stout à la sécheresse d'une saison, la Weizen Saison aux zestes d'agrumes et à la coriandre, et la Pale Ale.
L'autre moitié du métier, ce sont les fermentations, et c'est là que ça devient intéressant pour qui ne boit pas d'alcool : limonades à l'ancienne au gingembre, à la fleur de sureau, à la framboise et à la menthe, et un tonic bio qu'ils présentent comme le premier entièrement naturel brassé en Belgique.
