Le restaurant Seoul sert la cuisine coréenne à Bruxelles depuis plus de trente ans, entre grillades sur table et street food, avec deux boutiques à Ixelles et à Woluwe-Saint-Lambert. Au festival, la maison propose son barbecue traditionnel : côtelettes de bœuf marinées à la marinade maison, beignets de poulet K-chicken à la sauce maison, udon sautés et jjajangbap au poulet.
3 questions, 3 réponses
Comment tout a commencé
J'ai ouvert mon restaurant en 1992 à Bruxelles, où la cuisine coréenne était vraiment inconnue pour tout le monde. Et jusqu'à aujourd'hui je reste le restaurant coréen le plus authentique de Bruxelles, depuis plus de 30 ans. Je voulais faire découvrir notre culture cachée et ce fut un très grand succès.
D’où viennent leurs produits
Les ingrédients que j'achète (pour faire de la sauce, etc.) viennent tout droit de Corée. Pour ce qui est de la viande, des volailles, des légumes et autres, tout est acheté ici en Belgique. Nous achetons chez les meilleurs bouchers de Bruxelles. Ils vendent toujours frais et toujours de bonne qualité, ce qui est très important pour moi et mes clients.
Ce qu’ils conseillent en premier
Je conseille toujours notre barbecue traditionnel coréen : le Bulgogi. C'est de la viande de bœuf finement tranchée par nos soins et noyée dans une marinade faite maison qui rend la viande bien juteuse et onctueuse. Le barbecue, qui est cuit sur table, est servi avec du riz et des petits légumes en guise d'accompagnement.
Au menu
Barbecue traditionnel coréen : bœuf mariné, marinade maison aux ingrédients naturels — riz sauté en option
Beignets de poitrine de poulet, sauce maison
Nouilles udon sautées
Riz au curry coréen, avec poulet
En images
