Laurent Marpaux stopt de finesse van de Franse patisserie in de Amerikaanse cookie: knapperig aan de rand, met een smeuïg hart dat bijna wegloopt. Elke smaak heeft zijn eigen karakter, van geroosterde hazelnoot tot pistache, van framboos met pure chocolade tot karamel met pure chocolade, plus pinda, amandel en de klassieke chocoladestukjes. Ambachtelijk werk, en er is zelfs een glutenvrije versie zodat niemand hoeft toe te kijken.
3 vragen, 3 antwoorden
Hoe het begon
Na 8 jaar patisserie uit puur plezier heb ik mijn job bij een groot bedrijf opgezegd om van mijn passie te leven. Sinds 2025 sta ik op markten en evenementen om u emoties te laten beleven via mijn cookies.
Waar hun producten vandaan komen
Huisgemaakt is bij mij het sleutelwoord. Van de karamelpralines over de confits tot de crèmes. Mijn producten zijn dus de eenvoudigste grondstoffen, en lokaal zodra het kan. Vooral bloem, suiker, boter, eieren en chocolade.
Wat ze u eerst aanraden
De cookie Hazelnoot & praliné, omdat dat degene is waar de meeste klanten aan verslaafd raken. Zijn intense hazelnootpraliné en zijn gekarameliseerde hazelnoten, op mijn signature cookie die vanbinnen nog zacht is, zijn daar de reden voor.
Vertaald uit hun oorspronkelijke antwoord.
Op het menu
In beeld
