Le continent africain n'a pas une cuisine mais des dizaines, et le festival en donne un aperçu : ragoûts longuement mijotés, sauces d'arachide, viandes grillées, accompagnements qu'on mange avec les doigts. Beaucoup de ces plats se cuisinent en grande quantité par nature — c'est une cuisine de tablée transposée dans la rue.
Plat signature · mamfe + riz
Jeunesse et Espoir basse — Chez Jeunesse et Espoir, chaque bouchée a bon goût et bon cœur : l'association cuisine pour soutenir les orphelins, les personnes handicapées et les plus démunis.
