Het Noorden brengt zijn omgang met vis mee: gerookte of boven de vlam gegrilde zalm, donker brood, sauzen met verse kruiden en dille. Soberder dan de andere standen, en vaak het meest verrassend voor wie het niet zag aankomen.
Signatuurgerecht · Viking burger
Au feu le Saumon — Bij Au feu le Saumon ontmoet zalm het open vuur.
